•清晨6:10
主材料: 無骨雞腿一支
醃料:
酒2大匙
魚露1大匙
醬油2大匙
糖1大匙
白醋1大匙+檸檬汁1/2大匙
薑3-4片、蒜末、辣椒末少許
作法：
1.將除掉骨的雞腿清洗後吸乾水份放入醃料中，醃約3-4小時。
2.醃好的雞排，拍掉沾附的醃料並稍瀝乾水份，裹上蕃薯粉。
3.鍋中放油燒熱，放入雞排中小火慢煎炸，至內部熟透且表皮成漂亮的淡金黃色，轉大火再煎一下，逼出多餘的油，瀝油，切成條塊裝盤。
4.鍋中留下少許餘油，倒入其餘醃料，用少許太白粉水勾薄芡，淋在雞排上即可。
基本上，我實在是炸得不太好，皮都焦掉了XD
食譜
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