最近師大的小巷子裡出現了一間很隱密的店，這間店就是瞞著爹
瞞著爹裡面的位置只有吧台，基本上四個人剛好，我實在沒辦法想像怎麼擠六個人在這XD，瞞著爹裡面的盤子每個人的都不一樣
每個人的位置大概就只有這麼大
今日食材之一的不知名魚類，不過我們沒吃到
眾多的食材
肥美的鮭魚
干貝、牡丹蝦、馬糞海膽以及不知名魚類...光用想就已經無法自制了
店裡使用的山葵，老闆是用阿里山的山葵然後連皮用磨成泥，這邊老闆還說了，要用鯊魚皮來磨，磨出來的才會細緻，在加上現磨的山葵雖然有辛辣味，但是同時也有很棒的甜味，跟一般用的死辣的完全不一樣
這是前菜，分別是醃漬甜菜根，柚子蘿蔔以及紫蘇蘋果，紫蘇蘋果真的是太好吃了，好吃到我又在跟老闆偷偷要了一份XD
老闆正在料理我們本日的地一貫壽司
本日第一貫 炙燒鮪魚壽司（名字錯了就別鞭我了，顧著吃其他事情早就不管了）
第二貫 似乎是鰤魚
第三貫製作中
第三貫 鮪魚赤身佐細蔥
第四貫 劍旗魚！這一貫真是太好吃了，還沒入口前就可以聞到因為稍微炙烤所散發出來的油脂香味，入口之後香味瞬間充滿嘴裡，到最後仍然是口齒留香，久久無法散去，為本日最具衝擊性的第一品。
第五貫 製作中
第五貫 水針佐茗荷
第六貫 製作中
第六貫 炙燒鮭魚佐山葵醬油
山藥南瓜玉子燒，老闆用了台灣跟日本兩種山藥，在加上進口南瓜的南瓜泥製作而成，入口滑順，而且上面刷過的一點醬油將南瓜的甜味都引出來了，味道甜而不膩層次豐富
第七貫 干貝兩吃，其中一邊是灑上青蔥跟赤木另一邊則是用日本醬油醃漬的海苔（是這樣嘛？不太清楚了）這醃漬海苔的味道真是跟干貝相得益彰，增添許多層次。
第八貫 牡丹蝦，蝦肉的味道香甜，肉質滑順
第九貫 製作中 圖中是馬糞海膽
第九貫 海膽軍艦卷，海膽的份量非常的驚人，據說是兩顆海膽以上的份量，老闆還建議可以先吃一些上面的海膽嚐嚐看，單純海膽的味道就非常的濃郁滑順，當之後整個壽司入口的時候，海膽的濃郁香味整個在口中爆開，海苔的香味不但沒有蓋過海膽，但是仍舊可以品嚐到海苔的香味，讓海膽的濃郁，海苔的香氣以及海水的香味在口中交織，如同一場美妙的華爾茲，本日最具衝擊性的第二品。
老闆正在處理我們所點的湯品
湯裡面的蛤仔味道鮮美，蝦腦濃郁，蘿蔔鮮甜
老闆招待的金針，台灣人一般很少吃到綠的金針，這是半開的金針花下去處理的，所以花瓣微苦
根部微甜
第十貫 炙燒比目魚鰭邊肉，上面是醃漬過的鰭邊肉，中間是的紫蘇，最下方的則是稍微炙燒過提出油脂的香味，入口前香味誘人，但又入口即化，豐富的油脂布滿嘴中，本日最具衝擊性的第三品。
第十一貫 明太子軟絲，他的軟絲非常的彈牙，但又非常的滑順，不過這一貫應該出在第一貫比較好，味道有點被鰭邊肉壓下去了。
除此之外我們還喝了寒吹雪、辛丹波以及柚子酒，每一種都很棒，尤其是柚子酒非常適合不太喝酒的人嘗試，不過還是會醉的，請小心服用XD
最後因為用餐時間到了，只好依依不捨的離開店裡
瞞著爹真的是間很棒又很有趣的店，老闆很大方都會跟客人聊天，而且還會仔細的介紹食材，而且老闆是72年次的耶！跟我一樣大耶！我還在當米蟲Orz，不過如同老闆開店要瞞著爹一樣，要來這吃飯，回家後也要瞞著爹喔！XD
最後我要說一句，如同我標題所寫的
你今天不管在報紙上，網路上或是聽朋友們提及，說這邊的東西有多麼的好吃多麼美味
我覺得你聽在多都比不上你親嚐一次的感動
食記
|
1 意見:
老哥...您這是叫我用眼睛吃是吧?!
口水都流滿地了>"<
每一道都好精緻喔>////<